澳大利亞的碧海藍天讓人印象深刻，這里的海水沒有任何污染，純粹自然，讓人不自覺地對其產生保護欲，也讓人心生向往。 這些年去澳大利亞旅游的游客越來越多，足以見證這里旅游資源的豐富了。在了解了澳大利亞旅游多少錢之后，我們來看一看十一月的澳大利亞的美食美酒吧。
澳大利亞未受污染的廣闊大地上生長著無數(shù)新鮮、誘人的農產品。澳大利亞美酒美食文化的自由與創(chuàng)意讓我們得以制作出口感新穎、不拘一格的上等菜肴，和贏得了世界艷羨目光的佳釀，以及挑逗味蕾的作料和“燴菜”料理。但真正讓我們脫穎而出的是得天獨厚的地理位置 —— 迷人的天氣、陽光、不同凡響的自然美景和戶外用餐的生活方式，這意味著你可以一邊享用世界上最棒的飲食，一邊欣賞世界上最美的風景。澳大利亞擁有獨一無二、無可比擬的戶外用餐體驗。 如果您想尋找格調優(yōu)雅的正規(guī)餐廳或者世界一流的珍饈美味，來澳大利亞吧，這里想您所想，能夠滿足您一切對于美食所持有的盼望和幻想。無論是坐在港口附近的餐廳里，一遍享受美食，一邊欣賞璀璨的城市夜景，還是選擇在南部星空下的紅色沙漠里，在浪漫而又質樸的星輝下慢慢品味自然賜給我們的美食與美景后，在別具一格的沙漠奢華旅館中度過難忘的夜晚，澳大利亞都是美食家和享受生活人士的夢想之地。

澳大利亞首都領地

奧斯曼餐館
奧斯曼餐館緊鄰國會大和澳大利亞國立美術館，是澳大利亞最好的土耳其風格餐館的杰出代表，同時也是堪培拉最受歡迎、 贊譽最高的餐館之一。這家餐館有著如宮殿般豪華的裝修以及令人感到賓至如歸的服務，這些都與廚師兼老板的斯莉芙·卡亞和主廚埃赫金·埃森烹飪的土耳其美食相得益彰。20多年來，許多美食家成為它的鐵桿粉絲，并且各國首相和大使們也經常光顧這里，他們都為這家餐廳熱情專業(yè)的服務和獨具匠心的美食所折服，在這里，您可以品嘗用三文魚和明蝦做餡料的多爾瑪（一種用葡萄葉包裹的牛肉洋蔥丸子，吃時蘸融化的奶油）和用石榴汁佐以香料和茴香精心烹制的鴨子，還有土耳其特有的餐后甜點果仁酥餅，這道甜點包裹著滿滿的著杏仁酪，飽蘸蜂蜜糖漿，清甜爽口，還有番茄花奶油蛋羹。

新南威爾士州
碼頭餐廳（Quay），一家用玻璃做墻壁的頂級餐廳，位于悉尼歌劇院和悉尼海港大橋之間，仿佛夾在中間的一個玻璃盒子，充滿現(xiàn)代氣息，世界級名廚彼特·吉爾默則為這家悉尼一流的餐館工作。與悉尼歌劇院和海港大橋一樣，這家餐館對于美食愛好者來說，是他們心中的朝圣之地。多年來連續(xù)登上全球50家最佳餐廳榜單，這里是享受豐盛午餐和晚餐的不二選擇，就餐同時，還能享受繁華的港口夜景。間隔合適的木制餐桌、別具一格的美食--從親手采擷的配菜鮮花到“滾雪球”甜點，加上周到專業(yè)的服務，這些都讓它成為任何認真的到訪美食家的必去之地。 主廚史蒂費羅·曼弗萊迪是澳大利亞最受尊敬的廚師之一，他已經主持廚房長達約30年之久。

吉爾吉克（Killcare）的貝爾斯餐廳（Bells），位于波蒂國家公園內部，毗鄰狹長的海灘，對于廣大游客來說無疑是一筆財富。這個餐廳的一大特色就是為游客提供全套的旅游服務--漢普頓式的度假村村舍、果菜園、游泳池、溫泉浴場和餐廳。旅客們可以來這里享用午餐或者午餐，或者來度過美妙的周末時光。從悉尼開車來這里大概需要90分鐘，或者從棕櫚海灘（ Palm Beach）乘船前往這里，到達后接待人員會來船上接應您并送您到貝爾斯餐廳。主廚曼弗萊迪可以現(xiàn)場為旅客烹制美食，旅客們也可以選擇快遞食材，自己動手做飯。
石池餐館
石池餐館經營近25年了，是悉尼最好的高檔餐館之一。由于移民美食文化和當?shù)貎?yōu)秀美食文化的交融，這對澳大利亞美食的影響極大，主廚佩里和他的廚團隊從中受到了啟發(fā)。因此，佩里的菜單通?？瓷先в衼喼薜娘L格，出于業(yè)界良心，他們總是采用可獲取的最好的食材。他們使用的牛肉來自食草長大的肉牛，海鮮是海里捕撈的，家禽是自由散養(yǎng)的，純天然，無污染。石池餐廳是悉尼裝潢最考究的餐廳之一，朦朧溫暖的燈光、羅曼蒂克的氛圍，都使人不得不為之沉醉，沉醉在新鮮可口的食物中，沉醉在他們全國有名的葡萄酒里。
古城堡莊園
位于獵人谷的古城堡莊園是澳大利亞最獨特最奢華的酒店之一。古城堡莊園由五星級豪華酒店古塔別墅、古塔釀酒廠（the Tower Estate winery）、奈爾餐廳（Nine）和羅伯茨（Roberts）餐廳組成。廣受贊揚的主廚喬治·弗朗西斯就住在里面，他在里面種植草藥和蔬菜，在莊園周圍為日常菜單尋覓食材。這些食材可能包括桑葚、可食用的鮮花和麝香葡萄。莊園附近有一個家禽養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)野雞、鴨子、鵪鶉和鵝。弗朗西斯從這價農場獲取食材，用燒木材的特制爐子慢慢烹制，而這個爐子已經成為羅伯茨餐廳一景。客人們也可前往奈爾餐廳就餐，這家餐廳是一個私人酒窖，深十英尺（三米），一次最多只能容納12個客人，餐廳四周擺滿了陳年和新鮮的葡萄酒。 

北領地

獨享星空晚宴
獨享星空晚宴由四道沙漠頂級佳肴組成，佐以葡萄美酒，一次只能為20名旅客提供大餐。當太陽于烏魯魯（Uluru）和卡塔丘塔落下時，客人們就可以一邊品嘗主菜，一邊品味香檳美酒，作為小點心，您就有口福吃到撒上誘人魚子醬的塔塔吞拿魚等， 周圍是廣闊無垠的沙漠，這里的夜空璀璨迷人，干凈純粹，遠離城市喧囂，令人心曠神怡。您還可以看到廚師們戴著頭燈，聚精會神的為客人準備地道的土著大餐，菜品有用金合歡樹種子油烹飪的袋鼠和紅牛肉、融入本地百里香香味的牛肉以及用檸檬桃金娘腌制入味后融入澳洲堅果美味的澳洲肺魚，這些佳肴清香撲鼻，獨具本地特色，讓人欲罷不能。酒足飯飽之后，人們習慣團坐在篝火旁，手捧一杯熱巧克力、波特酒或者干邑白蘭地，溫暖的火光映照著說故事者的臉龐，帶有一絲神秘，傾聽著他娓娓道來這里的獨特景觀和原住民文化，思緒也仿佛跟著他飄過茫茫沙漠，回到那個悠遠燦爛的時代。
西卡達酒店
地處尼特米魯克峽谷的西卡達酒店位于達爾文以南約186英里（300公里），距離凱瑟琳鎮(zhèn)約20英里（32公里）。這家生態(tài)友好型酒店由當?shù)氐闹芏髯褰洜I，他們非常樂意向旅客們介紹他們的傳統(tǒng)藝術和生活方式。西卡達酒店僅有18個來賓別墅，是最新的內陸度假村之一。類似于其他建造得比較早的同行，這家酒店也為旅客提供直升飛機出行服務，旅客就可以更方便地探索周圍的景觀，同時也能以不一樣的角度將這些美景盡收眼底。您還可以參觀古老的巖畫遺址，這里還有水泉（可供游客游泳）和宏偉的峽谷。西卡達酒店奇妙美食之旅的一個重要元素就是“廚師之桌”晚宴，晚宴以廚師專門選擇的一道菜肴為特色，而這道菜肴則是根據(jù)季節(jié)和最新鮮的當?shù)厥巢臑闇侍暨x出來的。

昆士蘭州

感受性（qualia），源自拉丁語，意為“更深的知覺感受經歷的集合”，這個詞恰如其分地描述出待在圣靈群島其中一個最好的旅館是怎樣的一種體驗，純天然的材料被用來建造出一個世外桃源，掩映在灌木叢中，若隱若現(xiàn)，透過旅館窗戶向遠處跳去，映入眼簾的是一派波瀾壯闊的海景圖，礁石下的海水如綠寶石般發(fā)出瑩瑩光芒。備受贊譽的行政主廚阿里斯特爾·沃代爾著重于使用當?shù)睾ｕr、熱帶水果和上好的鮮肉為人們呈現(xiàn)具有多元文化底蘊的現(xiàn)代美食。而氛圍輕松愜意的鵝卵石海灘餐廳則主打泛太平洋菜系和有機健康產品，而在更加正規(guī)的長亭酒店（Long Pavilion），每晚都有充滿濃濃現(xiàn)代澳大利亞風情的燭光晚餐。每年7月份，這些度假村會舉辦大堡礁美食節(jié)，屆時全澳大利亞的廚師們將匯聚在此，參加一個周末大師課程，品嘗出自大師之手的美食。
蜥蜴島
蜥蜴島位于大堡礁右邊，是澳大利亞最北端的度假勝地。蜥蜴島以其24個空曠寂靜的海灘、原始古樸的野外風光、世界一流的壯麗奢華的深潛地點以及別具一格的美食而廣受贊揚。旅客們可以一邊欣賞綴滿繁星的蒼穹，一邊品嘗由七道菜組成的海邊套餐。這些佳肴注重采用新鮮的海鮮和上好的當?shù)剞r產品為原料，博采現(xiàn)代澳大利亞菜、亞洲菜和歐洲菜之長，并且菜單會隨季節(jié)和農產品而變化，讓人盡情享受新鮮食材和獨特的烹飪手法帶給味蕾的沖擊。您也可以預定一個裝有美食和香檳的野餐盒，前往蜥蜴島潔白柔軟的私人沙灘，在那里體驗極其美妙的海灘野餐之旅。
愛斯奎爾餐館
老板兼主廚的瑞恩·斯奎爾正在他優(yōu)雅餐廳的開放式廚房里忙碌著，坐在餐廳里向遠處俯瞰，可將美麗的布里斯班河和故事橋盡收眼底，室內餐廳的裝潢則極富魅力，桌椅材質為厚且硬的美國黑核桃木，布置得一絲不茍，每一處細節(jié)都彰顯著設計者的用心。主廚斯奎爾曾經在舉世聞名的斗牛犬餐廳（El Bulli）、本真餐廳（ Per Se）和法國洗衣店餐廳（ the French Laundry）工作過，2011年他回到布里斯班并開了這家餐廳。他依靠在烹飪美食方面的天分和心靈手巧，以及認真負責的職業(yè)精神為愛斯奎爾餐廳贏得了三次廚師帽大獎。

南澳大利亞州

南大洋酒店 作為澳大利亞最豪華的酒店之一，南大洋酒店每年都會為旅客們奉上一年一度的袋鼠島饕餮之旅，屆時您將看到傳奇廚師兼作家的麥姬·比爾和廣受贊譽的南澳大利亞廚師西門·布萊恩特為大家傳授如何最好地利用袋鼠島上豐饒物產--從在清水中成長的小龍蝦到駱駝肉再到本地草藥--制作美味的食物。他們還會陪同旅客去拜訪當?shù)氐霓r副產品生產商。您還可以慢慢步行穿過袋鼠島上的產橄欖油的橄欖樹林，同時可以品嘗這里出產的橄欖油，您還有機會去島上購買最著名的甜蜜的土特產--蜂蜜， 這種蜂蜜產自世界上獨一無二的利吉里亞蜂，只有這個島上才有。酒店里美味佳肴也采用了這些珍稀的原材料，帶給您非凡的味覺享受，享受美食的同時，怎能少得了美酒，這里還有各種各樣的南澳大利亞特選級葡萄酒和頗受好評的烈酒可供您選擇。
路易斯酒店和阿帕勒宣餐館
路易斯酒店及其附屬餐廳阿帕勒宣（restaurant Appellation）餐廳地處芭蘿莎之中，位于充滿歷史文化底蘊的棕櫚樹大道上，道路兩旁是繁密蒼翠的葡萄藤，酒店和餐廳就在這片葡萄藤中若隱若現(xiàn)，在和風煦日的襯托下，仿佛人間仙境。路易斯酒店和阿帕勒宣餐廳通過提供澳大利亞最高水準的食宿服務和廣受好評的美食贏得了極佳的聲譽。行政主廚瑞恩·愛德華采用的食材85%都來自南澳大利亞州。居住在這個酒店的旅客們可以品嘗到獨一無二的美食和葡萄酒，您的早餐可以選擇室外野餐，這樣就能一邊享受美食一邊感受迷人的自然風光，這里的袋鼠肉也很不錯，您還可以參加烹飪課程或者踏上尋找美酒的私人旅程，和聲望頗高的第六代葡萄酒釀酒師達米安·薩克特一起品嘗美酒。

塔斯馬尼亞州

古今藝術博物館和樓閣餐館
在塔斯馬尼亞州德文特河河畔，靜靜地矗立著古今藝術博物館。博物館由幾個畫廊和一家著名的餐廳—源頭（The Source）組成。這家餐廳的食材都來自塔斯馬尼亞州，帶有法國菜的風格，餐廳還提供產自著名的茉麗拉釀酒莊（Moorilla Estate）的葡萄酒。
德文特河上的木橋餐館
位于德文特河上的木橋餐廳（Woodbridge）位于風景如畫的德文特山谷（ Derwent Valley）中心，是美食家們探索澳大利亞豐饒一角的絕佳去處。這家餐廳的所有者約翰和勞瑞爾·葛米雷幾年前將這座建于1825年的格魯吉亞大廈翻修一新，隨后，他們獲得了舊建筑修復工程獎。他們是非常熱情的東道主，為了確保來這里的旅客能夠獲得這片地區(qū)最好的服務，他們積極地與附近的農產品種植者、手工藝人、廚師和釀酒師合作共贏。從霍巴特（Hobart）出發(fā)驅車30分鐘就可以參與餐廳提供的釣鮭魚、釀制單一純麥威士忌和自己動手的做飯活動了。
Saffire酒店
Saffire酒店是澳大利亞最隱蔽的酒店之一，被菲欣納國家公園（Freycinet National Park）包圍，十分靜謐，遠離城市的喧囂，這里還擁有澳大利亞最壯觀的景色之一：從餐廳向外極目遠眺，視線越過附近廣闊湛藍的海灣，海灣盡頭就是宏偉壯麗的哈澤德山（Hazards Mountains）了。行政主廚霍夫·懷特豪斯會根據(jù)當?shù)貞镜聂滛~、魚類、牛肉和駱駝肉制作季節(jié)性的菜單，這些食材也體現(xiàn)了當?shù)匕l(fā)達的畜牧業(yè)。每個客人的套房都是完全私密的，并且當能讓人欣賞到連綿不斷的美景。旅客們還可以參加牡蠣養(yǎng)殖場觀光游，腳踩清澈見底的海水，親自采集新鮮的牡蠣，把采集上來的牡蠣放到嘴邊，一口吸掉鮮嫩多汁的牡蠣肉，搭配塔斯馬尼亞州的氣泡酒，真是回味無窮。您還可以在灌木叢中騎自行車、在向導的帶領下遠足旅行并俯瞰酒杯灣（Wineglass Bay）的全貌或者參加廚藝展示課程和調酒課程。

維多利亞州

珀文勒斯酒店
維多利亞州 珀文勒斯餐廳和旅館 珀文勒斯酒店（The Provenance）是維多利亞州最小的酒店之一，僅有四間豪華的客房，客房由車庫改造而來，但是這家酒店提供的美食和住宿服務卻非常受歡迎。這家酒店的前身是建于1856年的老澳大利亞銀行，有著高聳的天花板和金碧輝煌的餐廳，酒窖則位于前銀行的地下室中。備受贊譽的主廚米歇爾·瑞恩將他烹飪的佳肴形容為“具有地域特色的現(xiàn)代美食”，因為他的烹飪手法受到從法國菜肴到日本料理的影響，并且他喜歡使用任何來自各地的有機健康食材。
戈洛西佛羅倫帝諾餐館
由于意大利人移民至澳大利亞已經有很悠久的歷史，一直以來，澳大利亞的很多餐廳都浸染著意大利美食特色，而戈洛西佛羅倫帝諾餐廳（Grossi Florentino）則是個中翹楚。高聳的天花板筆畫、主餐廳厚重的黒木鑲板透露出濃濃的意大利風情，而那些身著考究時尚的白色夾克衫，戴著蝴蝶領結忙碌地穿梭于餐廳間的迷人侍者們，仿佛不斷地把您帶到意大利的北部。老板兼廚師的蓋·戈洛西制作的菜單和紅酒清單同樣具有這種魔力，在這座富麗堂皇的餐館里，為客人們提供三個就餐空間：氛圍輕松的地窖酒吧（Cellar Bar）、阿普斯戴爾餐廳（ Upstairs）和格里爾餐廳（The Grill）。從一杯普羅塞克（一種全球知名的意大利葡萄酒）開始，接下來可供分享的是應季的開胃菜以及用心烹飪的主菜，包括來自格里爾餐廳的佛羅倫薩牛排，接下來則是戈洛西的現(xiàn)代招牌點心慕拉諾蘋果冰淇淋（裝在玻璃杯中的球形蘋果汁冰糕，外面包裹太妃糖，底部則木薯淀粉制作的珍珠粒），極盡意大利特有的風味。
菲·德·莫得餐館
菲·德·莫得餐館（Vue De Monde）位于墨爾本地標性建筑麗奧圖摩天塔觀景臺（Rialto Tower）的第55層，老板是沙倫·班尼特，他同時也是這家餐館的廚師。透過餐廳巨大的窗戶，您可以欣賞到延伸至天際的都市全景。就餐區(qū)是繭形的，天花板用嫩茅草編織而成，墻壁是墨水般的黑色，精巧的吊燈成串的懸掛在屋頂上面，隨風搖曳，柔和的燈光照亮了整個餐廳，墻上還安裝著幾枝霓虹燈藝術品。如同蠶繭一樣被包裹在班尼特的開放式廚房旁--班尼特研制和品嘗新式菜品地方，研制出的美食將會出現(xiàn)在菜單上--他使用澆飾花邊（為糕點等）、壓、堆、釀制和用火在表面烤等手法來烹制菜肴。他使用的食材包括熏鰻魚、白巧克力、魚子醬、澳洲旭蟹、玉米和海灘藥草，班尼特的廚藝得益于他向幾位最受世人尊敬的名廚學習：魯爾、迪卡斯和皮爾·懷特。雖然他的烹飪技巧和學問帶有這些學習經歷的印記，但是他的想象力和創(chuàng)造力，以及對自己廚藝精益求精的精神則是他個人獨有的。
湖畔小屋酒店
30多年前，戴爾斯福特（Daylesford）餐館的老板兼廚師阿蘭·伍爾夫·塔斯克就開始鼓勵當?shù)氐霓r民為她種植特殊的谷物，用作她的地區(qū)性餐館的食材。如今，她的這一思想已經傳遍當?shù)氐貐^(qū)乃至整個維多利亞州，同時，伍爾夫·塔斯克在某種程度上已經成為當?shù)氐臉酥拘匀宋?。她經營的旅館兼餐館--湖邊小屋酒店--由一個現(xiàn)代化的水畔餐館和33間時尚套房組成，多年以來，這里一直是愛好美食者的朝圣之地。伍爾夫·塔斯克是澳大利亞廚藝達到爐火純青的程度的名廚之一，她一直以來廣受歡迎的招牌菜包括煙熏斯基普頓鰻魚，這道菜帶有她的家鄉(xiāng)俄羅斯的風情。

西澳大利亞州

世外海灣酒店
世外海灣酒店距離庫努納拉西北部近186英里（300公里），空曠寧靜，旅客可乘坐直升飛機到達這里。叢林營地酒店（The Bush Camp）一次最多只能接待12位旅客，在這個酒店落腳的話，可以欣賞到茫茫紅色沙漠之外的帝汶海（Timor Sea）的美景。每年澳大利亞最負盛名的葡萄酒釀酒師之一的勞利·切盧比諾都會在這里舉辦幾次為期四天的“荒野葡萄酒”活動。世外海灣酒店還為旅客們提供巖畫藝術之旅，途中旅客們將徒步穿越自然的“廚房”，采集當?shù)厥巢娜缓笈腼儏擦质澄?。而住在酒店的旅客們則可以去附近的峽谷釣魚，歸來時可能會收獲鲹魚或者西班牙鯖魚。世外海灣酒店的老板兼廚師凱文·瑞里將會很開心地在露天廚房為大家烹制收獲的獵物。
海角洛奇酒店
海角洛奇酒店是澳大利亞最好的小型時尚豪華酒店之一，坐落在瑪格麗特河葡萄之鄉(xiāng)中心隱蔽靜謐的葡萄園中。行政主廚米歇爾·艾弗寧堅信只有新鮮的食材和具有創(chuàng)造性的應季菜單才能體現(xiàn)出他們酒店的地方特色。對于米歇爾來說，美食和美酒是一對好搭檔，他也熱衷于提升這二者的品質，做到精益求精。海角洛奇酒店擁有各種各樣的葡萄酒，應有盡有，富有當?shù)靥厣?，這些特色使得他們的葡萄酒與瑪格麗特河的大型葡萄酒莊出產的和澳大利亞其他地區(qū)以及國際葡萄酒產區(qū)的紅酒區(qū)別開來。
松露與葡萄酒公司
麗茲和山姆是松露與葡萄酒公司（he Truffle & Wine Co.）最受尊敬的兩名員工，它們的價值是如此之高，以至于沒有保險公司愿意為他們承保。山姆是一只牧羊犬與拉布拉多的雜交犬，麗茲則是一只比格獵犬。小狗們在適當?shù)募竟?jié)需要行走超過50英里（80公里）的路程，檢查松露的生長進度--法國佩里戈爾黑松露生長在土壤里。今年收獲的一些黑松露將出口到歐洲，在松露季為法國、西班牙和意大利的餐館穩(wěn)定供應松露。旅客們可以選擇在此停留，盡情地享受松露午餐，每年的1月1日-8月31日是新鮮松露上市的季節(jié)，屆時您可以購買到松露或者和麗茲和山姆一起采集松露。
埃爾奎斯特家園
埃爾奎斯特公園和家園位于西澳大利亞崎嶇不平的金伯利地區(qū)，四周被超過100萬英畝（40.5萬公頃）沙漠包圍。引人注目的是其處在懸崖那么高的地方，位于張伯倫河（Chamberlain River）的正上方，埃爾奎斯特家園一次最多只能為18位旅客提供食宿。早餐是在環(huán)形走廊享用的，而午餐則可能為旅客提供一個私人野餐，到了晚上，您就可以品嘗到廚師阿蘭·格魯姆用當?shù)睾ｕr精心構思和烹飪的晚餐了。這里以其提供的內陸探險之旅而聞名遐邇，旅客們可以花上一天的時間去釣屬于自己的澳洲肺魚，或者徒步穿越山谷，或在空曠靜謐的水泉里游泳，或騎馬穿越峽谷，或者在金伯利的紅色沙漠里，在一望無垠的南部夜空下，吹著涼爽的晚風，放松一天勞累的身體，愜意的享受美食。